栽培要点

  选地（dì） : 林（lín）地、农用耕（gēng）地均可 , 要求土（tǔ）质疏松（sōng） , 排（pái）水良好 , 无积水 , 近水（shuǐ）源。
  整地 : 整理成高（gāo）畦状 , 宽 1.0~1.2 米 , 沟宽（kuān） 0.2~0.3 米 , 深（shēn） 15~30 厘（lí）米。

  播（bō）种: 环境最高温度低于 20℃为适宜播种时节 , 土壤含水（shuǐ）率宜保持在 20%~28%。由（yóu）于不同土壤保水性不同 , 可用手感觉含水量 , 即手放在土壤上有凉爽感 , 用（yòng）力捏（niē）可成团无（wú）水渗出 , 松手后手上（shàng）有轻微水（shuǐ）印（yìn） , 丢在地上可散开。每亩（mǔ）撒播或穴播（bō）菌种 150~250 千克 ( 湿重 ) , 采用机械覆土或用钉耙翻耕平整菌（jun1）种和畦（qí）面土层 , 确保（bǎo）有 70% 以（yǐ）上的菌种被翻入（rù）土 , 覆土（tǔ）厚度为 3~5 厘米（mǐ）。

  覆膜: 在畦面覆盖（gài）黑（hēi）色（sè）、白色或半透性农用地（dì）膜 , 以黑色地膜（mó）为好 ; 地膜厚（hòu） 0.004一0.006 毫米 , 宽度与畦面一致（zhì） , 覆（fù）膜后在（zài）地膜两边每隔 50 厘（lí）米压一土块 , 既避免大风吹（chuī）走地膜 , 又可（kě）保持菌床一（yī）定（dìng）的通气效果。

  搭建遮阳（yáng）棚: 遮阳棚可在（zài）播种之前 , 也可在播种之后进行搭建 , 选（xuǎn）择 4~6 针、透（tòu）光率为（wéi） 10%~15%的（de）黑色遮阳网。长江以南地（dì）区（qū）以平（píng）棚为宜 , 平（píng）棚高（gāo）度不低于 2 米 ; 长江以北（běi）地区以拱棚（péng）为宜（yí） , 避免（miǎn）大风大雪对（duì）棚的损害。
  养菌 : 整个养菌环节土壤含水量控制在15%~28%, 控制（zhì）土壤温（wēn）度不高于 25℃ , 以免滋生杂菌 , 空气（qì）湿度自然。

  补（bǔ）料（liào） : 在环境温度（dù） 20℃条件下 , 播种 3~4 天后 , 土层内（nèi）及土层表（biǎo）面将萌发大量洁白纤细的营养菌丝 ; 培（péi）养 1 周左（zuǒ）右 , 菌丝量（liàng）增大变（biàn）浓密 , 可进行“外源营养袋”的（de）补（bǔ）料（liào） , 营养（yǎng）袋规格（gé）为 12×24 ( 厘米 ) , 掀开地膜 , 将外源营养袋侧面划口或打孔面朝（cháo）下扣在长有营养菌丝的菌床上（shàng） , 再覆盖地膜。每（měi）亩地的（de）营养袋用量为1600一2000 个。

  撤袋（dài） : 羊（yáng）肚菌（jun1）的（de）菌（jun1）丝将沿着划口处长入外源营养袋内吸收营（yíng）养, 补料操（cāo）作后约一个（gè）月, 菌丝可长满（mǎn）营养袋。

  此时环境温度也（yě）逐渐降（jiàng）至（zhì）最低（dī） , 待第二（èr）年春季温度回升时撤（chè）膜、撤袋。
  催菇（gū） : 确保土壤温度达到 8~10℃ , 采用微（wēi）喷管浇水 , 时间（jiān）控制在每（měi）天 0.5~1 小时 , 沥（lì）水性好的沙（shā）壤地 , 浇（jiāo）水（shuǐ）1~2 次 , 保水（shuǐ）性好的黑壤地（dì） , 可适当（dāng）减少浇灌时间和（hé）次数 , 整（zhěng）体保（bǎo）持土壤水（shuǐ）分（fèn）在 28%~35%。增（zēng）加（jiā）棚内空气湿度至 85%~95%, 1~3 天后便可出（chū）现针（zhēn）尖状的菌丝（sī）扭结的原基,3~5 天（tiān）后即能发育成球形原基。原基的发育速度与环境条件特（tè）别是温度密切相关。

  出菇（gū）管理 : 原基生长至 3 厘米左右的幼菇时为最关键阶段 , 此时条件不（bú）适 , 极易（yì）造成原基或（huò）幼菇夭折。排除原基（jī）夭折生理性因素 , 如前（qián）期营养储备不足等 , 环境（jìng）条件非常重要 , 此时（shí）控制土（tǔ）壤水分在（zài） 25%~32%, 高于播（bō）种环节 , 略低于催菇环节 ; 保持空气（qì）湿（shī）度在 85%~95%, 与催（cuī）菇（gū）环节相同 ; 土壤温（wēn）度自然 ; 适度（dù）通（tōng）风 , 菌床表（biǎo）面风速控制（zhì）在每分钟 20~40 厘米为宜。

  采收 : 条（tiáo）件适宜时 , 原基生长 20~30 天可达到成熟（shú） , 成熟（shú）的羊肚（dù）菌子囊果体积不再增大（dà） , 菌盖表面的凹坑明显 , 棱廓（kuò）分明 , 菌肉厚（hòu）实 , 手（shǒu）感较沉。采摘前不可喷水 , 以免影响（xiǎng）品质（zhì）。