近日，记（jì）者走（zǒu）进谭（tán）友平位于曲靖市麒麟区凤来社（shè）区田（tián）间的（de）羊肚菌种（zhǒng）植示范基地，谭友平正蹲在田间，小心翼翼地（dì）查看着自己（jǐ）的“宝贝”，他乐（lè）呵（hē）呵（hē）地说：“再过几（jǐ）天就会迎来头茬羊肚（dù）菌的丰收采

近日，记者走进谭（tán）友（yǒu）平（píng）位（wèi）于（yú）曲靖市麒麟区凤来社区田（tián）间的羊肚菌种植（zhí）示范基地，谭友平正蹲在田间，小心（xīn）翼（yì）翼地查看着自己的“宝贝”，他（tā）乐呵呵地说：“再过几天就会（huì）迎（yíng）来头茬羊肚菌的丰收（shōu）采摘了。”面（miàn）对大棚内新鲜的羊肚菌，谭友平激动不（bú）已。2015年至今，3年来他（tā）倾注了（le）太（tài）多（duō）时间和感情，坚（jiān）持不（bú）懈（xiè）地研究（jiū）羊肚菌人（rén）工种植技术，期间历经一次次（cì）的（de）失败，功夫不负（fù）有心人，最终（zhōng）攻克了技术（shù）难题，今年30亩左右（yòu）的（de）羊肚菌试种（zhǒng）取得（dé）成功，市场价格也不错。

据了解，羊肚（dù）菌目前的（de）国内（nèi）价格不稳定，具体的价格（gé）跟（gēn）数量和质量均有很大（dà）关系，一（yī）般售价在800元到1000元左右一公（gōng）斤（jīn），而剪脚（jiǎo）的羊肚菌售价（jià）更贵，大约每（měi）公（gōng）斤在1200元到1500元左右，如果品质比较（jiào）好（hǎo），甚至还会更贵。羊（yáng）肚菌价格（gé）贵的原因除（chú）了营养价值高外，还有一（yī）个重要（yào）原因就是（shì）产量非常低，物以稀（xī）为贵。野生羊肚菌产地主要分布于我（wǒ）国云南、四川、西藏、新疆等地，春末至秋初生长于海（hǎi）拔2000米—3000米左右的针叶阔叶（yè）林（lín）混交林中（zhōng），多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还（hái）有部分生长在杨树林（lín）、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述（shù）林边（biān）的（de）路旁河边（biān）。单个或成片生长（zhǎng），土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇（gū）较多，属于喜冷凉（liáng）型（xíng）食(药（yào）)用菌。

“羊肚菌种植（zhí）难度很大，对土壤、气温、阳光等方面有较高的要（yào）求（qiú）。”谭（tán）友平介绍，羊肚（dù）菌冬种春收，属于（yú）一（yī）种低温（wēn）菌种，单胞繁殖。

南盘江边苦钻（zuàn）研

今年（nián）40岁的（de）谭友平（píng），四川遂宁（níng）人，是一个脑（nǎo）子活，敢（gǎn）想（xiǎng）敢干的人。带着老婆孩子（zǐ）到（dào）云南（nán）发展已经10多年。说与羊肚菌结缘，也（yě）是偶然的机会。因（yīn）自（zì）己常（cháng）年穿梭在云南广大（dà）农（nóng）村，看多了当地群众种植传统“老三样（yàng）”没“钱途”的（de）现状，总觉得农村（cūn）产（chǎn）业应该调整，脱贫（pín）致（zhì）富（fù）需要（yào）新产业注入。

偶然（rán）的机会，他看到央视（shì）有一期农经财富节（jiē）目（mù），讲的就是羊肚菌（jun1）人（rén）工种植及可观的市场前景，全国著名食用菌专家朱（zhū）斗锡现场传授技术。看完节目后，谭（tán）友平（píng）搜集各种（zhǒng）种植羊肚菌的资料（liào），踏（tà）访朱斗锡教授拜师学艺（yì），2015年回到云南，先后投资90多万元（yuán），租地、架大棚，带着人摸索培养菌种，开始了羊肚（dù）菌培养的艰（jiān）难之路。

2015年（nián），谭（tán）友平注册了曲靖市沾益区希望农机有（yǒu）限（xiàn）公司，在麒麟区三（sān）宝（bǎo）镇和凤来社区（qū）周家濠设立种植基地，在（zài）小坡建设菌种基（jī）地，依托（tuō）四川省绵（mián）阳市食用（yòng）菌研究所的技术支持，搞起了羊（yáng）肚菌菌种培育、种植、销（xiāo）售、加（jiā）工的产（chǎn）业。“创业不易，他用3年时（shí）间做羊（yáng）肚菌，也（yě）失败过，诸如（rú）菌种不稳定，出菇不理想（xiǎng），或（huò）者保鲜（xiān）不到位等。3年（nián）磨一剑（jiàn），现在很（hěn）多技术难（nán）题都被攻克了，今年羊（yáng）肚菌（jun1）发展（zhǎn）稳定，长势喜（xǐ）人。”谭有平说。

据悉，目前谭（tán）友平采取的（de）羊肚菌栽（zāi）培（péi）技术是（shì）大棚（péng）种植（zhí），用木屑和小麦为原料，棚内要求“三分阳七分阴”，搭建遮阳网，安置滴管（guǎn）对土壤进行保湿，空中架起喷（pēn）灌，随时对（duì）棚（péng）内温（wēn）度进（jìn）行稀（xī）释调节。

利（lì）润可观销路好

“我准（zhǔn）备（bèi）扩大规模，利用（yòng）曲靖南盘江优越的水资源，两岸都种上羊肚（dù）菌，做到（dào）羊肚菌万（wàn）亩产业（yè）。”谭（tán）友平说。据（jù）他（tā）透露，目前羊肚菌市场前（qián）景乐（lè）观，产品不愁销（xiāo）路，他种（zhǒng）植（zhí）的羊肚菌（jun1）通过昆明野（yě）生菌（jun1）市（shì）场及电（diàn）商平台基本售（shòu）空。随着群众（zhòng）生活水平提高，国（guó）内市场（chǎng）对羊肚菌的（de）需求量也有所增加。

羊肚菌发（fā）泡（pào）后，搭配（pèi）土鸡、牛肉、羊肉、鱼肉等熬制，汤汁鲜美，肉质甘（gān）甜，可谓是待客（kè）的美（měi）味佳肴。按照栽种的技术投（tóu）资及产量看，前期架设大棚设施，买菌种等，一亩全部投入将近在12000元（yuán），按照（zhào）市场价格，亩产可出150公斤至200公斤鲜菇，鲜菇每公斤大约150元（yuán）至300元不等，一亩利润（rùn）在12000至15000元之间，是群众脱贫的一大优势产业。目（mù）前，谭友平不单在曲（qǔ）靖栽种，还把种植基地（dì）延伸到昆明及（jí）贵州等（děng）地。

谭友平说，羊肚菌产（chǎn）业市场越来越被人（rén）看好，但其栽种（zhǒng）有风险，需要（yào）尝试的农户一定要先学习相关的栽培种植技术，或有技术指导（dǎo），才能稳步发（fā）展，增收致富。